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食品从业人员培训课程(餐饮领域)
  • 适用区域:全国
  • 适用领域:餐饮领域
  • 培训类别:食品从业人员
  • 可购买时间:2019-01-31 00:00:01.0至2020-12-31 23:59:59.0
  • 共21课时
培训费用:300.00元

课程介绍

       本课程根据餐饮领域常见安全问题,结合我国食品安全发展新趋势,面向食品从业人员,设计针对性学习内容,把各类零散的知识碎片成体系的呈现出来,系统讲授餐饮领域可能会涉及到的食品安全知识及要求。通过视频学习及随堂测评,帮助学员提升理论知识水平,掌握餐饮服务过程食品安全风险点控制,培养良好的职业道德规范,将基础知识应用于实践,加强其在工作实践中的食品安全意识,提升从业水平。

 

课程内容

食品安全基础知识

食品安全法律法规

食品安全专业素养

综合素质专题

食品安全案例分析

 

课程特点

特邀享有丰富教学、执业及实践经验的资深教师、专家团队、行业精英倾情授课。

潜心整合优质教育资源,自主研发食品从业人员课程体系、涵盖多样的互动课件。

配套练习题库,全面检验所学知识、帮您复习巩固薄弱点、真正实现知识全落地。

实现全部课程线上教学,可以通过电脑、智能手机客户端随时随地进行课程学习。

 

教学目标

 了解食品安全法律法规要求。

掌握餐饮领域食品从业人员相关知识技能。

提升职业道德修养,切实保障餐饮食品安全,提升在餐饮领域中的个人从业竞争力。

 


基础知识 共7学分

食品安全基础知识(一) 42:13 必修 讲师: 李升福

食品安全基础知识(二) 47:57 必修 讲师: 李升福

食品营养与卫生3讲 57:31 必修 讲师: 夏艳秋

食物中毒与预防(一) 1:23:15 必修 讲师: 邱春江

食物中毒与预防(二) 1:10:35 必修 讲师: 邱春江

法律法规 共7学分

《中华人民共和国食品安全法》解读(一) 46:42 必修 讲师: 李升福

《中华人民共和国食品安全法》解读(二) 1:16:25 必修 讲师: 李升福

《中华人民共和国食品安全法》解读(三) 48:36 必修 讲师: 李升福

《中华人民共和国食品安全法》解读(四) 34:01 必修 讲师: 李升福

《中华人民共和国农产品质量安全法》解读 43:43 必修 讲师: 李升福

专业素养 共7学分

食物加工安全控制1讲 50:54 必修 讲师: 邱春江

食品加工安全控制2讲 54:47 必修 讲师: 邱春江

食品原料安全控制 50:06 必修 讲师: 邱春江

熟食售卖区卫生要求 36:56 选修 讲师: 程远霞

食品安全危机管理与应对 1:03:29 必修 讲师: 邱春江

综合素质 共7学分

食品添加剂及其管理办法1讲 34:14 必修 讲师: 程远霞

食品添加剂及其管理办法2讲 31:21 必修 讲师: 程远霞

肉与肉制品安全知识 46:55 选修 讲师: 李升福

诚信缺失和道德建设 37:05 必修 讲师: 邱春江

案例教学 共7学分

案例教学之地沟油事件 36:23 必修 讲师: 邱春江

案例教学之亚硝酸盐食物中毒 58:08 必修 讲师: 邱春江